Uma esparguete do mar

Ontem, 31 de Julho de 2009, não tinha nem sabia o que jantar, um dia longo de trabalho, um stress acumulado e a necessidade de fazer um intervalo.
A atitude inspiradora é sempre abrir a porta do frigorífico, dar uma olhadela e tomar a decisão inspirada. Aí fomos......


Uma esparguete do mar à "quer alho"

Ingredientes:

4 mexilhões grandes congelados em meia casca
6 palitos de delicias do mar
150 gr. massa esparguete
1 cebola pequena
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 fatia fina de margarina vaqueiro
2 caules de poejos
2 colheres de chá de flor do sal
1 colher de sopa de sal marinho natural


Confecção:

Colocar os mexilhões e os palitos de delicias do mar a descongelar naturalmente enquanto se avança com a confecção.

Picar a cebola, o alho e as folhas de poejos (retirando os caules), de forma fina para uma frigideira de bordo alto, onde já se colocou o azeite e a margarina. Refogar o preparado em lume brando até a cebola ficar transparente, temperando-o com a flor do sal.

Entretanto colocar ao lume uma chaleira com um litro de água e uma colher de sopa de sal marinho natural. Logo que esta levante fervura introduzir a esparguete partindo-a ao meio.

Retirar os mexilhões das cascas e cortá-los em três partes reservando-os, assim como cortar os palitos de delicias do mar ao meio reservando-os também.

Quando o refogado estiver com a cebola já bem passada em lume brando, juntar as delicias do mar e remexer com uma colher de pau de forma a ir desfazendo os palitos com a ajuda de um garfo para ficarem como se fossem esparguete.

Deixar passar bem em lume brando e juntar os mexilhões entretanto reservados.

Verificar se a esparguete já esta cozida "ao dente" e escorre-la num passador, misturando-a depois de bem escorrida com o preparado da frigideira. Remexer bem para misturar o preparado e dar sabor uniforme ao petisco.

Acompanhar com uma salada verde de alface, cebola e coentro, temperada com azeite, vinagre e flor de sal. Uma boa "pinga" branca bem geladinha é um remate a matar.

As doses acima referidas são para duas pessoas frugais. Bom apetite e depois dê notícia se gostou, eu adorei....rsrs